一、气调贮藏法：可延长贮期，很多菜农把7月旺季生产的西红柿贮存在8月淡季上市，也可以把秋西红柿鲜贮到春节。
二、塑料袋贮藏法：把西红柿装入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的长45-60厘米、宽30厘米的塑料袋顺袋口下三分之一处用细钉扎3-4对对称小孔，密封袋口，放在阴凉、干燥的室内贮藏。
三、化学药品贮藏法：二氧化硫石灰水浸泡法：把二氧化硫通入澄清的饱和石灰水液中，制成pH值为4.5-4.6时，将全红的西红柿浸泡其中，操作规程与上法相同。采用本法贮存西红柿4个月，好果率达95%，成本低、效果好。
1.注意事项。在乡村多用自然调节的办法，即利用果实本身呼吸耗氧，逐渐把氧耗到贮存所需要的含量范围，然后再控制在这个范围内。每隔半月检查1次，挑出完熟和腐烂果实，同时也起到换气作用。也可利用气体分析仪测定帐内气体成分，如含氧不足2%，可用鼓风相送气补氧；如二氧化碳高于6%，则应设法加进一些消石灰。
2.贮藏方法。气调贮藏在通风库内进行。挑选新鲜而没有完全成熟的西红柿放入贮筐中，每筐约装25公斤。先在地上铺一块规格略大于垛底的塑料薄膜，在膜上撒放20公斤石灰，摆好垛垫，在上面码筐成垛。垛呈长方形，长6个筐，高4个筐，宽2个筐，每垛48个筐。垛码好后，用准备好的贮藏帐罩在垛上，把帐边与地上铺的塑料薄膜一起卷直，再用土覆盖压紧，帐子四周也应扎紧，用以检测的取气小扎要用塞子塞住。 |
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