据了解，全国冷库的总容量为700多万立方米，冷库是冷藏业发展的基础。冷藏链的重要组成局部。目前。随着我国经济的发展，人们生活质量要求越来越高，由于反季节消费，食品、饮品等生产企业仓贮等需要冷藏过渡贮存的食物、货物越来越多，为冷藏业发展带来了契机，市场容量会逐渐扩大，前景看好。
但是，随着冷藏库需求的增加，近年来。许多冷藏库是由其他建筑用途改建而成。改建过程中，由于普通仓库在功能设计和建筑结构方面与冷藏库的规范要求差别很大，设计缺陷和安全隐患因此大量存在，冷藏库安全事故发生频率非常高。而与此同时，国关于冷藏库建设和运营方面的安全规范的制定也已经显得滞后。 大量存在由普通仓库改建的冷藏库，存在诸如冷藏库装卸平台过窄，无库门密封，手动装卸等一系列缺陷和安全隐患。这些安全上的隐患一方面导致事故的频发，一方面则导致了国冷藏库在降低能耗和环境维护两方面都保持较低的水平。
从功能上来讲，除了冷库自身的安全。冷藏库良好的运营维护环境也是保证鲜活产品和食品安全存放，适应食品安全的要求。而目前，我国冷藏库对产品的摆放也很粗放，日常的出库入库管理不够科学。例如，日常的管理中，对操作时间应该有明确的限制，如果冷库门临时处于开启状态，就造成了冷库内外的迅速热交换，既增加了冷库的能耗，同时食品接触库外空气，又容易发生蜕变。
近年来屡见不鲜的冷库事故，不依照规范要求去做，是一大主因。如果企业都能严格遵守安全规范和操作制度，冷库安全事故的几率是非常低的。我国冷库建设和运营方面的安全规范严重滞后。 |
返回顶部