有人问，芹菜怎么能大批量保存？通常保存三到五月就可以了。还问放在冷库中是否行得通？
其实，用冷库存储芹菜是可以的，做个气调库就可以了，现在蔬菜绝大部分都是用冷库储存，自家的老方法储存损耗太大，而且储存的蔬菜质量会下降。
以下是一些参考：
芹菜属耐寒性蔬菜，贮藏的温度一般在-1～-2℃微冻贮藏。如果温度过低，莱体容易受冻，缓后便会蔫掉，这个温度—般可以贮藏2～3个月。贮藏芹菜的相对湿度以98％--l00％为宜，冷库贮藏中，用带孔的塑料膜衬垫的纸箱或开口的塑料包装袋，可以保持高湿，减少水分损失。贮藏中要求空气流畅，避免呼吸热累积。
贮藏芹菜多选择实心色绿的品种，这种品种耐寒力较强．较耐挤压，经过贮藏后仍能较好地保持脆嫩的品质。空心类型品种贮藏后叶柄变糠，纤维增多，质地粗糙，不宜用来贮藏。 |
返回顶部