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人们在购买食品时,习惯于注重保质期,而保质是食品安全性的必要条件。随着人们生活水平提高,人们对食品的要求已不仅仅注重其安全性,还希望所购食品是新鲜的,于是“保鲜”的概念应运而生。所谓“保鲜”是指食品在保证安全的前提下,还能在营养、色泽、口感和风味等方面都能得到保证。保鲜的食品是原汁、原味的,保鲜必能保质,保质未必保鲜。
编辑:Luke
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