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物资流通过程及控制，是全系统的重要环节，通过合理运用目前国内外先进电子、通信、计算机、网络等技术手段，主要包括：全球卫星定位系统（GPS）、GPRS（通用分组无线服务）、GIS，传呼广播技术、计算机网络技术、传感技术，实现对奥运食品物资流通运输车辆的实时监控和统一管理，增强快速反应能力，科学合理地应对各种突发事件，形成优势互补、整体联动的工作新格局，提高管理水平，更好地为奥运服务。
奥运食品物资运输车辆加装有7寸彩色大屏幕智能导航终端，显示指挥中心下达的运输路线，一目了然，并根据指定行使路线行驶，也可以根据指定行使路线进行自主导航。在运输途中，运输车辆是否按规定路线行驶，是否非正常停车均在监控管理之内。
对食品物资运输车辆的运载环境使用冷藏车进行全程监测。车内温度是否在规定范围内，中途是否非正常开关过车门等情况全程监控。确保食品物资在运输环节的安全。
如果出现非正常情况，车上的食品物资将全部报废。指挥监控中心设有多个大屏幕显示屏，可以随时看到不同区域运输车辆的位置，以及每辆运输冷藏车内的环境温度等信息，可以随时以无线通讯的方式，对运输车辆实施调度指挥。
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