1955年的全国糖酒会被誉是食品行业的第一盛会，是糖酒食品行业交流、交易的重要平台，为我国酿酒行业的发展做出了重要贡献。但是，随着消费市场的深度变革，尤其是渠道扁平化、酒类消费多元化、渠道竞争白热化的进一步加深，全国糖酒会达成交易的商务功能日渐减弱，而地方糖酒会、专业性的酒类展览甚至国际性酒类展览正快速发展，酒类展览交易会呈现出多元化发展的趋势。
近年来，随着酿酒行业的深度发展，不少单个行业的展览开始形成气候，例如由于葡萄酒行业的快速发展和葡萄酒的专业性较强而带来的葡萄酒展览快速崛起。TOPWINE CHINA等酒展在为国内葡萄酒商提供交易平台的同时，也吸引了来自世界各国的客商参展。
与此同时，随着酿酒行业快速发展和工业化的持续推进，企业对酿酒设备及原辅料的需求快速增长，酿酒设备展览开始从以往只是酒展中一个部分而发展成为一个独立的展览，例如，2011中国国际酒业技术装备博览会，吸引了全世界的酿酒设备及技术商参展，中外机械设备同台竞技。
面对全国糖酒会、地方糖酒会的竞争，专业展览规模也逐渐增长，对于专业展览的独特之处，朱晓东认为，专业展会的主要特征是针对专业对象进行定向传播、定向交流，吸引了该领域精英企业的核心产品参展，提高了展览的水平和质量，也决定了参展商和参观者的范围，展览中既有展示，也有体验，一方面作为专业会展的平台，搭建了一个界定范围的商务平台，双方可以短时间达成商业目的;另一方面，在一定程度上同质化的企业大量聚集迫使参展企业重视消费者的产品体验，产品说服力非常强，直接针对受众，比广告更聚焦，比终端更全面，无论从营销还是推广上更有效。
营销专家刘飞洲肯定了专业展览的专业性，他认为，未来专业展览即将进入上升期。
刘飞洲表示，传统糖酒会由于汇聚商品过多，效率比较低而参展成本却又比较高，给参展商带来的价值不明显，而专业展览直接对接厂商需求，交易的效率明显提升，交易的成本明显下降，所以，专业性展会的地位会呈上升之势。 |
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