冷冻水海产品前景颇为可观。到2020年，全球市场市值有望达到600亿美元。中国在全球性增长中将起到什么作用？ 2012年到2014年中国冷冻水海产品进口额翻了一番，从28.3亿美元增长至72亿美元，成为冷冻鱼类及其他水海产品的主要消费国，且消费量仍在与日俱增。
据统计数据显示，中国已然成为世界上最大的水海产品进口国，年进口金额达到200亿美元。这一发展趋势主要得益于消费习惯的改变，冷冻产品占据国内10%的需求——本地生产商已供不应求。
中国的冷冻水海产品
消费习惯的改变和日益忙碌的都市生活促进中国成为世界上最具吸引力的冷冻水海产品市场之一，根据进口值粗略的统计便能发现中国对于冷冻水海产品有很大需求。
据贸易数据显示，鳕鱼即便不是唯一，但也是最受欢迎的进口产品种类之一。每年阿拉斯加冻绿鳕抵达中国海岸约有价值8.83亿美元；除此之外，乌贼与鱿鱼的年进口金额达到4.45亿美元。
同时，高端产品的进口额也在增长，如帝王蟹和龙虾。消费者对海鲜产品的种类需求越来越高，尤其是城市地区，进口统计结果也证实了这一观点，面向中国市场的冻蟹出口年销量约1.7亿美元。中国对于龙虾的年进口额需求约为5亿美元，其中包括岩虾和鳌龙虾。
如果冷冻鱼类和水海产品在中国市场上的增长还无法引起你的兴趣，或许政府的政策能够做到。对于食品安全的担忧和国内市场求过于供的现状，中国降低了部分热门水海产品及冻品的进口关税。
进口关税的下降引起国内高需求产品价格的下降，因此也意味着进口量的增长，而中国早已是水海产品消费大国。
即食冷冻食品是另一个值得探索的子行业。据调查，Mintel中国总部的负责人Matthew Crabbe称，该部门年均复合增长率将在2020年涨到9.5%，而鱼类是一个潜在的高价值产品。Crabbe先生还指出了一些将飞涨的需求类别：
• 早餐食品——预计2016-2020年将增长42%
• 低热量/健康食品——预计2016-2020年将增长39%
• 便携食品——预计2016-2020年将增长31%
• 儿童食品——预计2016-2020年将增长28%
中国冷冻水海产品市场还存在大量缺口。整个国家的社会变革在冻品的普及方面也发挥一定的作用。
生活方式的不断改变引发中国冷冻水海产品市场的动荡
尽管二胎政策已开放，中国仍保持较小的家庭单位——部分原因在于女性参与工作是普遍传统现象。许多人发现他们根本没有时间去新鲜的渔业市场，也没有时间在家里处理他们买回的新鲜食材。冷冻产品能够既节省成本，又提供便利——这两者是中国国内现存的情况。
同样地，电子商务驱动了更多样化的需求。中国消费者正在转向互联网购买食品，包括青岛国星（China Starfish）在内的许多国内冷冻海鲜生产商为了配合消费者的在线购物习惯，重新构建了自己的配送网络。海外企业要赶在本土企业占据主要市场份额前利用这一趋势迅速采取行动。
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