| 随着生活节奏的加快，速冻食品已成为不少家庭的必需品。但是许多消费者对于超市里速冻食品的储存条件并不了解，有关专家提醒消费者，冷冻食品应保存在-18℃以下。同时，为保证食品质量，超市里销售的速冻食品须摆放在“食品整理线”以下。
现在的速冻食品种类繁多，常见的有鱼虾、肉类、饺子混沌等等。因为速冻食品对温度的要求严苛（包装储存一般要求在-18℃至-20℃的连贯低温），因此在生产、运输、售卖过程中，速冻食品的温度如果产生波动，极易发生变质。
在超市中，看速冻食品是否因温度变化而发生变质时，关键要看放于冰柜中的食品是否超过了“食品整理线”。“食品整理线”是指在冰柜的柜口下方约5厘米处，有一条明显的标志线，该线旁边会标有“食品整理线”或“食品必须在此线下保存”等字样。如果冰柜敞口且食物堆放高于整理线，则有可能变质。
另外，超市中的冷冻冷藏设备是否老化，也应关注；如果无法持续制冷，达不到速冻食品的温度要求，也容易导致食物变质。
购买时，如果看到速冻食品的包装内有很多冰屑的话，有可能是速冻食品解冻后又复冻造成的，食物也有可能会变质。
另外，在挑选散装速冻食品时，如果看到冷冻的部分已发白，多是由于冷藏温度变化太大、水分散失而变得干燥，这样的速冻食品也不要购买。应该选择那些没有解冻现象、个体之间没有粘连的产品。 |
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