蔬菜类

品种	最适条件		可能贮藏时间	冻结温度（℃）	含水率（%）
	温度（℃）	相对湿度（%）
番茄 绿熟	12.8~21.1	85~90	1~3w	-0.6	93.0
完熟	7.2~10.0	85~90	4~7d	-0.5	94.1
黄瓜	12~13	90~95	10~14d	-0.5	96.1
茄子	7.2~10.0	90	1w	0.8	92.7
柿子椒	9~12	90~95	2~3w	-0.7	92.4
秋葵	7.2~10.0	90~95	7~10d	-1.8	89.8
青豌豆	0	90~95	1~3w	-0.6	74.3
扁豆	4.4~7.2	90~95	7~10d	-0.7	88.9
甜玉米	0	90~95	4~8d	-0.6	73.9
菜花	0	90~95	2~4w	-0.8	91.7
花茎甘蓝	0	90~95	10~14d	-0.6	89.9
汤菜	0	90~95	3~5w	-0.8	84.9
白菜	0	90~95	1~2m	—	95.0
洋白菜春收	0	90~95	3~6w	-0.9	92.4
洋白菜秋收	0	90~95	3~4m	-0.9	92.4
莴笋	0	95	2~3w	-0.2	94.8
菠菜	0	90~95	10~14d	-0.3	92.7
芹菜	0	90~95	2~3m	-0.5	93.7
龙须菜	0~2	95	2~3w	-0.6	93.0
荷兰芹	0	90~95	1~2m	-1.1	85.1
葱头	0	65~70	1~8m	-0.8	87.5
蒜	0	60~70	6~7m	-0.8	61.3
胡萝卜	0	90~95	4~5m	-1.4	88.2
姜	12.8	65	6m	—	87.0
南瓜	10.0~12.8	70~75	2~3m	-0.8	90.5
土豆秋收	3.3~4.4	90	5~8m	-0.6	77.8
土豆春收	10.0	90	2~3m	-0.6	81.2
蘑菇	0	90	3~4d	-0.9	91.1

 水果类

品种	最适条件		可能贮藏时间	冻结温度（℃）	含水率（%）
	温度（℃）	相对湿度（%）
橙（1）	3.3~8.9	85~90	3~8w	-1.3	87.2
橙（2）	0	85~90	8~12w	-0.8	87.2
葡萄柚（1）	14.4~15.6	85~90	4~6w	—	88.8
葡萄柚（2）	10.0	85~90	4~6w	-1.1	88.8
柠檬	14.4~15.6	95~90	1~6m	-1.4	89.3
酸橙	8.9~10.0	8~90	6~8w	-1.6	86
苹果	-1.1~4.4	85~90	3~8m	-1.5	84.1
西洋梨	-1.1~0.6	85~90	2~7m	-1.6	82.7
桃	-0.6~0	90	2~4w	-0.9	89.1
杏	-0.6~0	90~95	1~2w	-1.0	85.4
李子	-0.6~0	90	2~4w	-0.8	85.7
油桃	-0.6~0	90	2~4w	-0.9	81.8
樱桃	-1.1~0.6	90~95	2~3w	-1.8	80.4
葡萄 欧洲系	-1.1~0.6	90~95	3~6m	-2.2	81.6
葡萄 美国系	-0.6~0	85	2~8w		81.9
柿子	-1.1	90	3~4m	-1.3	78.2
草莓	0	90~95	3~7d	-2.2	89.9
甜瓜堪他罗浦	2.2~4.4	85~90	15d	-0.8	92
甜瓜哈内久	7.2~10.0	85~90	3~4w	-1.2	92.6
西瓜	4.4~10.0	90~85	2~3w	-0.9	92.6
香蕉 绿果	13.3~14.4	90~95	—	-0.9	74.8
黄果	13.3~14.4	85	2~4w	—	—
木瓜	7.2	85~90	1~3w	-0.9	90.8
菠萝	7.2~12.8	85~90	2~4w	-1.1	85.3

摘自：邓伯勋.园艺产品贮藏运销学.北京：中国农业出版社，2002

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