企业会员登陆  注册

个人会员登陆   注册

加入收藏      设为首页
中国冷链物流网
专题频道 展会频道 冷库频道 制冷频道 农产品频道 水产频道 食品频道 行业知识 物流学院 二手知识 物流工具
行业动态 市场行情 物流新闻 物流财经 冷链产业 行业新闻 政策法规 特色专题 物 联 网 能源频道 环保频道
物流职场   物流培训 职场资讯 创业经历 职场指南 职场健康 职业生涯   商务服务 自助建站 招商加盟 网络营销
今天是:
首 页
资讯中心 冷链供求 冷链产品 冷链企业 交易市场 招聘求职 自助建站 我的论坛 我的博客
 
热门关键字: 运输 仓储 RFID 冷库 保鲜 冷藏 制冷 冰柜 托盘 叉车 冷藏车 空调 温控..
冷链产业 >>产业分类 >> 农产品 >>正文
苹果贮藏保鲜的问题与发展方向
2013-2-15 中国冷链物流网(www.cclcn.com)
一、苹果贮藏保鲜中存在的问题

  1、苹果贮藏保鲜多用化学药剂。多菌灵、托布津等化学农药对人、畜有致畸作用,2,4-D中含有极微量的有毒物质对人体的威胁也很大,三唑类有机化合物有一定的致癌性,残留在食品中的二氧化硫能引起严重的过敏反应。因而,化学药剂对于苹果防腐保鲜是有待改进的。

  2、果蔬产地缺乏冷库设施。现在我国冷库大多集中在城市,主要用于贮运、营销的环节中,而果蔬产地广大的农村却十分罕见。因此,苹果采后在产地不易贮藏。

  3、贮藏期苹果的生理因素。苹果在贮藏期间会发生失水现象。由于苹果的呼吸代谢要消耗部分水分,因而,使苹果细胞的膨压降低,造成萎蔫现象。萎蔫使苹果外观损坏,品质下降,损耗增加,使正常的呼吸作用受到影响,促进酶的活性,加快了组织衰老,大大削弱了苹果固有的耐藏性和抗病性。

  二、苹果贮藏保鲜的发展方向

  1、大力开发天然保鲜剂贮藏保鲜技术。由于化学药剂对于苹果的防腐保鲜在人类健康方面有一定的负面影响,因此,大力开发天然保鲜剂对苹果进行贮藏保鲜是今后的发展方向。

  ⑴大力发展气调库贮藏保鲜技术和设备。用气调库贮藏保鲜能大大延长苹果的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失,并能保持苹果的营养价值。

  气调库的发展方向是组合式冷库,由于冷库在苹果产地十分罕见,因此,冷库应建到产地去,这就必须要求建造组合式冷库,才能大大缩短工期和降低建造成本。在气调库建造规模上,应是大、中、小结合,产地应以发展中小型气调库为宜,大型库应建在大城市。

  ⑵大力发展冷藏气调集装箱。冷藏气调集装箱是联系苹果产、供、销冷链的中间环节,采冷藏气调集装箱,不仅可以保证易腐苹果不受损坏,达到保鲜目的,而且可使港口装卸效率提高8倍,铁路车站装卸率提高3倍。尤其对于广东、香港来说,由于港口建设和铁路运输方面的有利条件,冷藏气调集装箱将是一个重点的发展方向,也是现代化的冷链运输系统的核心部分。它依靠自身的机械设备制冷,不受外界气候条件的影响,温度稳定,贮运效果好,是果蔬和其他生鲜食品储运保鲜发展的方向。

  2、大力推广应用塑料小包装。塑料小包装的作用在于为苹果创造一个相对独立的环境,防止水分、氧气的自由通透,不仅能抑制蒸腾作用,又能防止变质果蔬的互相传染,而且成本低廉、使用方便,应大力推广。

  3、大力推广新型纳米硅级氧化物保鲜果蜡新产品。新型纳米硅级氧化物涂覆在果品表面,将形成一层亮泽光滑的膜,构成果品内外气体、水分交流和微生物侵袭的屏障。

  在新产品配方中加入了纳米级硅基氧化物S10x和氧基硅烷新材料,被处理水果的氧气吸收和二氧化碳释放明显的减低,随着纳米S10x材料的添加量变化而蜡膜的透气性发生变化。纳米S10x保鲜果蜡新产品在改善果品外观质量、抑制水分蒸发、防止微生物侵袭作用的基础上增加气体控制和保鲜功能,能够有效的提高贮藏性能,延长货架期.

[发表/查看评论]
分享到: 更多
 想阅览更多相关资讯吗?  我要搜索:
  精选图文 更多
       
“奶粉疑致婴儿性早熟”众说纷纭 公众 药品出厂价仅15.5元被医院卖213元 开药 浅析农产品现代物流市场前景 简述冰淇淋起源,品牌,制作? 连锁餐饮物流的需求、成本与优化
 返回中国冷链物流网首页
  返回资讯频道首页
 
最新资讯    更多  
服务信息    更多  
视觉聚焦    更多  
危险品运输车翻车 12吨炸药紧急转移 迁安市交通运输局四项措施提高危险品运输安全
江苏一化工厂有毒气体泄漏 56名工人入院(图) 湄洲湾南岸三年成功靠泊150艘大型危险品船舶
危化品瓷罐爆裂 “溴素”泄漏灼伤一人 中德签署化学集群合作协议
热点博客     
社区论坛     


版权所有:中国冷链物流网 著作权与商标声明 | 法律声明 | 服务条款 | 隐私保护声明 | 网站律师 | 友情链接 | 会员注册 | 联系我们 返回顶部
免责申明:本站所有信息均由网友自由发布,本站不承担由于内容的合法性及真实性所引起的一切争议和法律责任。
特别说明:本站所有文字图片资料,未经本站书面许可不得用于任何商业目的;转载请注明出处。
主办单位:易通企业 广告投放热线:15818190981 广告发布咨询:020-66623956
Copyright 2011 易通企业 All Rights Reserved