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【导读】：市面上有卖牛奶羊奶马奶，甚至还有卖骆驼奶的，可为什么没有猪奶卖呢?有人猜是猪太脏了，有人猜是猪奶的口感不好，还有人认为是猪产奶的能力不行?那到底是什么原因导致没有猪奶卖呢?
【节目文稿】：
为什么没人卖猪奶
【演播室】：
主持人：欢迎收看《科技苑》，平常我们在市场上可以买到牛奶、羊奶，甚至还有马奶和骆驼奶，可是你见过有卖猪奶的吗?今天我们就一起来探究下猪奶的奥秘。
【采访】：
路人：猪奶呀?
路人：没有看过。
路人：没见过，见过卖牛奶的，卖猪奶的我暂时没见过
路人：没有
路人：没有，没见过。
路人：这个我没见过。
路人：没有。
路人：没有。
路人：好像是没有。
路人：没有。
路人：猪油吃过，这个猪奶还真就没有。
【解说】：市场上卖牛奶羊奶等其他奶的都有，什么原因就是没有猪奶卖呢。 其实，要说起奶，大家并不陌生，奶是哺乳动物用来喂养幼子的食品，含有丰富的营养。
正因为奶的营养价值高，人们开始养殖动物以获取它们的奶汁，最为大家所熟悉的就是有“白色血液”之称的牛奶，目前世界各地都有奶牛场专门养育奶牛用来挤奶。
与牛奶相比，羊奶更易于为人体所吸收，所以能大量产奶的奶山羊也成了人们重点养殖的奶源动物，除此之外，在草原上的人们还养马取奶，而沙漠里的人们则养骆驼取奶。
猪和牛羊马骆驼一样，也是哺乳动物，也能产生奶汁，而且我国是养猪大国，猪的数量大，可让人奇怪的是，为什么就没人养猪挤奶来卖呢?
【采访】：
路人：不够吃啊，猪下一窝都十几个。
路人：不够吃啊，猪下一窝都十几个。因为猪一下子是生很多的是吧，但是牛和羊生的会比较少吧。
路人：是不是都被小猪给喝掉了吧?不知道，反正我没见过。
路人：因为牛奶、羊奶是专门产羊产牛的奶的牛，那猪没有这种类型的吧，如果是你说研究改良一种奶猪有可能会有猪奶。
【解说】：对于没有猪奶卖的原因，很多人的第一反应是觉得猪生得太多或者没有像奶牛奶羊那样专门产奶的品种。
事实上，这里存在一种误解，奶牛奶羊会产奶，也是因为它们生了孩子，所以才有奶，并不是生来就会产奶的特殊种类。
而猪生得多也不是障碍，因为在奶牛和奶羊养殖场，为了多挤奶，幼子一生下来就会被抱走，所以哪怕猪生得再多，如果要挤奶的话，一样也可以把小猪都送走。
既然品种和生产都不是障碍，那为什么市场上一直没有猪奶呢?在采访中，大家有各种各样的猜测，归纳起来主要有三个方面，一个是觉得猪奶太脏了，感觉上不能接受。
在很多人的印象中，猪是又懒又脏又臭的，成天在泥水和粪尿堆里打滚，这么脏的猪生产出来的奶，谁敢喝啊
【采访】路人：不敢吃。
【解说】：尤其是有些品种的猪个头还很矮，一怀孕挺个大肚子，奶头都直接拖在了地上，这样的猪奶看起来就不干净。
【采访】路人：因为它那个猪奶可能掉在地下很脏的感觉。
【解说】：感觉猪奶脏是很多人的一种心理反应，另一方面，有人猜测不挤猪奶卖，是不是猪奶的营养不如其他动物的奶，而且几千年来都没听过有人喝猪奶，很有可能口感也不太好。
【采访】：
路人：猪奶不好喝。
路人：应该都不爱吃这个。
路人：可能没有什么价值吧。
【解说】：除了觉得猪奶脏和营养不够，大家猜测不给猪挤奶的第三方面原因，是估计猪产奶的能力不行。
【采访】：
路人：猪奶产量比较低。
路人：那个奶可能弄不出来。
路人：可能因为猪奶还没有形成这种规模吧。
【解说】：到底为什么不挤猪奶来卖呢?事情真的就如大家猜测的那样吗?记者决定找个懂猪的人一起探究一下，看看事情的真相到底如何。
一直从事种猪营养研究的廖方红，为了打消大家的各种顾虑，让记者随他到猪场去看看。
【采访】江西省赣州市生猪产业协会会长 廖方红：这个问题蛮有意思的，在办公室里面好像也很难说清楚，我们是不是可以到猪场去实地看看呢?
【解说】：一进猪场，记者很快就明白了廖方红的意图。一般人认为猪奶脏，是觉得猪很脏，奶头不干净，但实际情况并不是这样。
【采访】：
记者：这个奶头还不是很脏啊。
廖方红：你看这个奶头很干净的啦!被小猪磨得发亮发亮啦!
【解说】：在规模化养猪场里，哺乳期的母猪都是住在产床上，被饲养员精心照料着。而母猪们的奶头也并不像很多人想的那样沾满了脏东西。
事实上，现代化养殖的猪场里，猪生活的环境也很干净，并不像很多人想像的那样，粪尿满地流，现代化养猪场大都采取了粪尿隔离技术。
因为卫生措施做得好，记者走在这个有一万多头猪共同生活的猪场里闻不到什么异味。
【采访】：
记者：有的人就觉得没有猪奶，是不是因为猪奶很脏啊?
江西省赣州市生猪产业协会会长廖方红：猪奶应该是不脏的。
【解说】：不仅现代化圈养的猪产的奶不脏，即使是外面散养的猪也是没问题的，因为奶是在体内循环形成的。
猪的奶就和牛奶羊奶骆驼奶一样，都是母体的血液经过乳腺流到乳房，在乳房里转化成奶，然后分泌出来。只要母体健康，奶没挤出来之前，都是干净的。
而如果嫌奶头脏的话，也完全可以像养殖场给奶牛和奶羊挤奶那样，工作人员在挤奶之前，戴上隔离手套，用高温消毒过的毛巾仔细擦干净乳房，然后再挤奶，也就是说，只要消毒措施做得好，挤奶应该也是没问题的。看来，猪奶脏也不是障碍。
既然猪奶的卫生不是障碍，那为什么不给猪挤奶呢?有人就猜测是不是猪奶的口感不好?
【采访】：
记者：你看这个奶头还不是很脏啊!那是不是因为味道不好呢?
廖方红：那要不尝尝?
记者：尝猪奶?
廖方红：对啊!我也没吃过!要不一起尝尝?
【解说】：廖方红虽然跟猪打了二十多年的交道，也研究过不少猪，但对于猪奶到底是什么样的味道，还真说不上来。为了弄清楚猪奶的真相，大家决定挤一些猪奶出来尝尝。
人类驯养了几千年的猪，也都没听过有喝猪奶的，这没人喝的猪奶到底会是什么味道呢?
【采访】：
廖方红：怎么样喝一点吧?
记者：你先尝尝吧!
廖方红：我先尝。
记者：你先尝尝，看看口感好不好?
廖方红：我先尝，要不你先尝?那我尝啦!
记者：怎么样?好喝吗?
廖方红：感觉还不错。
记者：什么味道?你喝到没有啊?
廖方红：喝了。
记者：那什么感觉?
廖方红：绝对喝了，你看。
记者：那什么味道?
【解说】：从颜色上看，猪奶和牛奶、羊奶、骆驼奶看起来差不多，但质感似乎要浓一些。
【采访】：
廖方红：跟牛奶有所不一样!
记者：那是什么味道呢?
廖方红：这个味道也说不太清!甜味还是差一点!但是它的香味更浓。要不你尝尝?
记者：尝?
廖方红：对啊!
记者：反正闻着是没有味道的!
廖方红：怎么样?
记者：对!挺浓的!有点点香味!有点像喝那个杏仁露，但是没有杏仁露的甜味。
廖方红：就是甜味差一点，但是香味更重。
【解说】：原本大家猜测猪奶的口感可能不好，但尝试之后觉得也不错，如果进行加工，应该是挺好的奶制品。这么看来口感也不是障碍。
至于个别人怀疑的猪奶营养价值，就更不是问题了。廖方红研究种猪的营养问题20多年了，对猪奶的营养成分了如指掌。
【采访】：
廖方红：猪奶的营养很好，猪奶含蛋白含多少呢，如果是变成奶粉的话，它的蛋白含45%，乳脂含29%，乳糖含19%。
记者：那跟牛奶相比怎么样啊?
廖方红：牛奶是什么呢，牛奶是26%的，乳糖38%，乳脂是30%。
【解说】：照这些数据看，猪奶的营养价值也不低，尤其是在一些指标上比牛奶还高，像猪奶的干物质就达到了16% 。
【采访】：
廖方红：也就是说100斤猪奶的奶水能变成16斤猪奶粉，猪奶的干比是16%。
记者：那个牛奶的干物质是多少?
廖方红：牛奶的比例是12.5%。
记者：也就是说100斤的牛奶能变成12.5斤的奶粉。
【解说】：干物质多，蛋白质含量也高，说明猪奶的营养不错，这意味着大家认为不给猪挤奶是因为猪奶没营养的猜测也不对，猪奶的营养也不是障碍。那到底是为什么不给猪挤奶呢?是否真如有些人猜测的那样，是猪的产奶能力不行?
【采访】：
廖方红：猪产奶的能力也应该是很好的!我们跟奶牛打个比例，奶牛，一头奶牛大概2000斤，它每天产40斤奶。那么一头母猪，产奶的母猪大概400斤体重。它一天产10斤奶。我们换算一下,2000斤产40斤,那么是50比1。那么猪呢?400斤比10斤,什么概念呢?
记者：40比1。
廖方红：对啦。
【主持人】：如果按自身重和每天的产奶量来计算，猪的产奶能力并不低，这意味着猪的产奶能力也不是障碍。这就让人奇怪了，既然猪奶不脏，有营养，味道不错，产奶能力也还行，为什么就是没有人去挤猪奶卖呢?
【解说】：不给猪挤奶其实是有原因的。汪福生是这家大型养猪场的负责人，他管理的种猪场里，每年都会养几千头母猪，在他看来，不给猪挤奶最主要有两个原因，首先是挤猪奶太难了。
【采访】江西省某集团有限公司养猪事业部总经理 汪福生：对于我们收集来讲非常不容易，我刚才挤了一点都挤了好久。
【解说】：挤猪奶难体现在两方面，一是猪放奶的次数多。这和猪独特的泌乳习性有关。母猪的乳房里不会事先储藏奶水，不是随时随刻想挤奶就能挤的。就连小猪要喝奶，还得提前和妈妈打招呼。
【采访】江西省某集团有限公司养猪事业部总经理 汪福生：小猪先饿了，小猪就会围在猪妈妈旁边，都在叫，啊啊啊，好像在讲妈妈妈妈我要吃奶了。
【解说】：明明知道孩子饿了，可猪妈妈也没办法马上给孩子喂奶，只能是迎合着安慰几声。
【采访】江西省某集团有限公司养猪事业部总经理 汪福生：所以说，不是说小猪任何时候都能吃到奶，因为这种吃奶要猪妈妈乳液开始放奶才能吃到奶。
【解说】：母猪产奶需要小猪的刺激，小猪饿的叫声和拱的动作刺激母猪的神经后，母猪的乳腺才会慢慢分泌乳汁，这个过程往往需要50多分钟。
【采访】江西省某集团有限公司养猪事业部总经理 汪福生：它有规律，大约我们统计大概55-60分钟左右放一次奶。
【解说】：也就是说，如果想采集猪奶，几乎每隔一个小时就得挤一次，一天下来得挤上二十多次，而牛、羊、骆驼等，一天只需要挤个两三次，最多的也不超过四次。
挤猪奶难的另一个方面是放奶的时间短。母猪放奶从开始到结束，整个过程往往只有几分钟。
【采访】江西省某集团有限公司养猪事业部总经理 汪福生：根据猪的情况不等，大约几分钟左右吧!
【采访】江西省赣州市生猪产业协会会长 廖方红：我们现在来看一下，这个母猪放一次奶要多长时间。五分五十秒。
【解说】：猪放奶的时间这么短，其实是猪在野外生存时的一种应对策略。猪喂奶的方式和其他家畜不一样，别的家畜大部分都是站立着给孩子喂奶，而猪大部分都是躺着给孩子们喂奶。母猪喂奶时全身都处于一种放松的状态，这时候最容易遭受攻击。站着喂奶的动物一旦周边有动静，可以立刻带着孩子撒腿就跑，而躺着喂奶的猪要突然起身逃跑就没那么容易了，所以为了减少危险，母猪喂奶只能速战速决。
小猪认奶头就是为了让母猪喂奶能速战速决。母猪每次生的孩子多，奶头也多，如果不固定好奶头，小猪每次喝奶都得为抢奶头而打架，打架费时间，往往还没等它们的架打完，母猪放奶的时间就过去了。
所以小猪们会自己认自己的奶头，不管受到什么干扰，小猪都记得自己要喝哪个奶头。
【采访】江西省某集团有限公司养猪事业部总经理 汪福生：来我们做个实验。这个奶头，这个小猪。我把它拿出来，看看它最后能不能找到这个奶头。这个多余奶头它要去吃了。可以吧。小猪是非常聪明的。
【解说】：这样每次喂奶时，母猪只要一躺下，小猪们各就各位，就不会错过放奶的时间了。
放奶次数多，放奶的时间短，猪泌乳的这种习性有利于种族的繁衍，但却增加了收集猪奶的难度。
不给猪挤奶的第二大原因就是经济上不划算。一方面是因为猪的奶头多。像牛有四个奶头，羊和骆驼只有两个奶头，所以挤起奶来比较容易，而母猪的奶头却多得多。
【采访】江西省某集团有限公司养猪事业部总经理 汪福生：你看猪奶，1、2、3、4、5、6，里面还有一个，7个。一排是7个，两排是14个。
【解说】：要在短短几分钟内同时挤十几个奶头的奶，人工很难做到，唯一的办法就是像奶牛一样采用机械，但是这么一来成本可就高了。
【采访】江西省赣州市生猪产业协会会长 廖方红：从经济上来说它不划算。
【解说】：不划算还体现在投入产出比上，猪的哺乳期很短，虽说猪的产奶能力不错，但要说起产奶总量，那可就比起其他家畜差多了。
【采访】江西省赣州市生猪产业协会会长 廖方红：每头母猪每年大概产600斤奶，那牛奶是多少呢，牛奶它能提供，一头母牛一年能够提供1万斤奶。
【解说】：也就是说，牛奶的产量是猪奶的十多倍。差距这么大，主要是因为哺乳期不同。
【采访】江西省赣州市生猪产业协会会长 廖方红：那这为什么这样呢?那猪是1年产两胎小猪，1胎就30天，2胎嘛2次就是60天2个月了。奶牛1年产奶是270天。
【解说】：牛的哺乳期有9个多月，骆驼的哺乳期则有14个月，意味着整年都能挤奶。而猪只能挤2个月，这么一来猪奶的总量自然就少了。
猪奶的成本高还体现在饲料上。猪是杂食动物，吃的是精饲料，而牛羊马骆驼都是草食动物，以吃草为主。
【采访】江西省赣州市生猪产业协会会长 廖方红：我们老话说是，牛吃下去的是草，挤出来的是奶。牛吃的都是粗纤维，那种青饲料，价值比较低，比较便宜。而猪吃下去的是精饲料，一头母猪一年需要多少呢，需要一吨饲料，仅仅饲料钱就要花3000多
【解说】：成本高产出低，这样的猪奶再像牛奶那样挤出来卖就不划算了，对养猪场来说，猪奶最大的价值还是用来养小猪。牛、羊、马、骆驼等一年只能产一胎，而猪就不样了。
【采访】江西省赣州市生猪产业协会会长 廖方红：一头母猪一年能产两窝，每窝能产多少呢，每窝能产12头左右，高产的甚至能产到15头。
【解说】：一头母猪的奶水一年能喂大二三十头小猪，那卖小猪的效益远比卖奶高多了。正因为这样，奶牛场和奶羊场为了保住奶，会把幼子抱开。而养猪场为保住小猪，会尽量让它们多喝到奶，在这种情况下，肯定不会去挤猪奶了。
【采访】江西省赣州市生猪产业协会会长 廖方红：从这些方面来看，没有猪奶也是合乎道理的。
【主持人】：市场上没有猪奶卖的奥秘就在于猪奶收集起来太难了，而且卖奶的效益远远不如用奶水喂大小猪带来的利益，所以为了小猪的健康成长，养殖户们都不会去挤猪奶，市场上自然也就没有猪奶卖了。
来源：中国网路电视台 |
