来源:深圳新闻网-深圳晚报

大运会期间正是深圳最炎热的时候，据了解，为了保证供应给大运会工作人员的饭菜不在运输途中变质，所有盒饭均采用冷鲜链生产配送模式。
　　昨日，市政协副主席邓基联率领市政协人口资源环境委员会相关人员来到宝安区观澜街道大富工业区，视察大运会工作人员盒饭供应商深圳安琪集团旗下的深圳市慈浩餐饮科技有限公司的食品安全情况。
　　据深圳市第五届政协委员、深圳安琪食品有限公司董事长梁球胜介绍，传统的热链加工生产保温配送方式，盒饭的保质期只有4个小时，但大运会期间正是深圳最炎热的时候，并且在配送过程中存在交通限制，盒饭的质量难以保障。因此，该公司采用了冷鲜链生产配送模式，即“半成品出厂低温保存冷藏运输终端储藏微波瞬间熟化消费”这样一种模式，使盒饭的保鲜期长达7天。
　　据了解，供应给大运会工作人员的饭菜在生产出来以后，立即进行冷却，然后再进行包装。包装后的盒饭被置于－25℃的温度下冷藏保存及配送。此外，供应商在终端地点配备了冷藏柜和微波炉，一台微波炉一次最多可加热1500份盒饭，只要20分钟，大运会的工作人员就可以吃上新鲜的饭菜。