云南是我国的有名的花卉大省。在鲜花的养育和加工生产有着得天独厚的优势。但是现在云南的鲜花加工普遍在切花上。对于鲜花类食品的加工比较少，据了解，鲜花加工成食品需要直接进入冷库或者冷藏车。现在云南的冷链物流建设需要加强和完善。

　　据了解，像是玫瑰花之类的鲜花在加工时需要，采摘之后就必须将直接进入冷库或者冷藏车，以最短的时间运输至工厂进行加工，而一般不会超过8小时，最短的时间就是3—4小时，力求最大程度地保障玫瑰花原料的良好品质。

　　由于行业和产品都太新了，培育市场需要一个过程，而这个过程会很难熬，加上鲜花属于农产品，控制农残和重金属也是这个行业的头等大事。不仅如此，食用花卉的季节性很强，如果不能解决鲜花保鲜和存储的问题，就永远不可能产业化发展，而市场上粗制滥造、低价扰乱市场的现象也急需相关部门出台相应的管理措施。