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冷链产业 >>产业分类 >> 冰淇淋 >>正文
冰淇淋配方
2012-10-22 中国冷链物流网www.cclcn.com
1、浓郁、新鲜甜牛奶冰淇淋、雪糕的配方
全脂奶粉                80kg
棕榈油                 55kg
麦芽糊精              20kg
白糖                  120kg
玉米糖浆               80kg
冰淇淋乳化稳定剂              4kg
浓缩鲜奶香精                1kg
乳化炼乳香精               0.5kg
水补足至                 1000kg
2、青苹果冰淇淋
全脂奶粉                 65~75kg
棕榈油                 45kg
麦芽糊精                20kg
白糖                  130kg
玉米糖浆                50kg
冰淇淋乳化稳定剂               4kg
青苹果香精                1kg
乳化炼乳香精             1kg
水补足至                    1000kg
3、鲜菠萝冰淇淋、雪糕
全脂奶粉                   65~75kg
棕榈油                      41.2kg
麦芽糊精              20kg
白糖                       125kg
玉米糖浆              70kg
精盐                  0.2kg
柠檬酸                          1kg
冰淇淋乳化稳定剂           4kg
乳化炼乳香精                  1kg
糖芯菠萝浊香精                  1kg
水补足至            1000kg
4、哈蜜瓜冰淇淋雪糕
全脂奶粉                     75kg
棕榈油                  41.3kg
麦芽糊精               20kg
白糖                  120kg
玉米糖浆               70kg
冰淇淋乳化稳定剂            4kg
全色乳化哈蜜瓜香精      1kg
天然发酵牛奶香精        1kg
水补足至             1000kg
5、全色草莓冰淇淋香精
全脂奶粉                   65kg
棕榈油                 45kg
麦芽糊精                     25kg
白糖                125kg
玉米糖浆                   70kg
柠檬酸                 0.8kg
冰淇淋乳化稳定剂        4kg
全色乳化草莓香精                 1kg
乳化炼乳香精              1kg
水补足至            1000kg
6、水蜜桃冰淇淋雪糕
全脂奶粉            65kg
棕榈油              45kg
麦芽糊精            30kg
白糖                120kg
玉米糖浆            70kg
柠檬酸              0.5kg
冰淇淋乳化稳定剂        4kg
浓缩鲜奶香精        1kg
乳化水蜜桃香精      1kg
水补足至            1000kg
7、红毛丹雪糕冰淇淋配方
全脂奶粉            50~60kg
棕榈油              45kg
麦芽糊精            20kg
白糖                120kg
玉米糖浆            80kg
冰淇淋乳化稳定剂        4kg
红毛丹香精          1kg
浓缩鲜奶香精        1kg
水补足至            1000kg
8、奇异果冰淇淋配方
全脂奶粉                       60kg
棕榈油              45kg
麦芽糊精            25kg
白糖                125kg
玉米糖浆            70kg
柠檬酸              1kg
冰淇淋乳化稳定剂        4kg
奇异果香精          1kg
乳化炼乳香精        1kg
水补足至            1000kg
9、甜玉米冰淇淋雪糕
全脂奶粉              60kg
棕榈油                45kg
麦芽糊精              25kg
淀粉                  10kg
白糖                 110kg
玉米糖浆              70kg
精盐                  0.3kg
冰淇淋乳化稳定剂           4kg
甜玉米香精              1kg
炼乳香精                1kg
水补足至               1000kg
10、香芋冰淇淋
全脂奶粉             65kg
棕榈油               50kg
麦芽糊精             30kg
特制糯米粉           10kg
白糖                 120kg
玉米糖浆             40kg
冰淇淋乳化稳定剂         4kg
香芋香精             1kg
乳化炼乳香精         1kg
水补足至             1000kg
11、山核桃冰淇淋
奶粉                 60kg
山核桃肉             10kg
棕榈油               40kg
麦芽糊精             50kg
白糖                 130kg
甜蜜素               1kg
冰淇淋乳化稳定剂         4kg
咖啡香精             0.5kg
牛奶香精             0.5kg
美洲山核桃香精       0.8kg
水补足至             1000kg
12、柠檬茶冰淇淋
奶粉                 60kg
棕榈油               50kg
麦芽糊精             60kg
白糖                 130kg
甜蜜素               1kg
冰淇淋乳化稳定剂         4kg
牛奶香精             0.5kg
红茶香精             0.5kg
柠檬香精             1kg
柠檬黄色素           10kg
水补足至             1000kg
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