课程内容名称 特种仓储管理 总学时：105
理论学时：46        实践学时：59
本章学时：3
理论学时：2        实训学时：1
课程性质 理论课（含实践课）
 
任课教师 
 
授课对象 物流管理专业         班级

教学目的及要求 教学目的：通过本章学习，重点掌握危险品仓库、冷库及粮库的管理知识，掌握危险品仓库、冷库及粮库的管理对象的特性，熟悉冷库的结构、危险品仓库、粮库的特点，了解我国粮食储备制度。
了解冷库、粮库及危险品库。

教学重点及难点 教学重点：危险品仓库、冷库及粮库的管理知识
教学难点：危险品仓库、冷库及粮库的管理对象的特性
                       教学进程
课次 授课内容
 学时 备注
 第一部分  仓储管理概述
第二部分  仓储认识实习 2+1 

                           教案（章节备课）
第一部分         特种仓储管理 教学方式

教
案
内
容 第一节 危险品仓库管理
一、 危险品及分类
（一）危险品指在流通中，由于配制具有的燃烧、爆炸、腐蚀、毒害及放射线等特性，或因摩擦、振动、撞击、曝晒或温湿度等外界因素的影响，能够发生燃烧、爆炸或使人中毒、表皮灼伤，以及危及生命，造成财产损失等危险性的商品。由于危险品在运输、装卸和储存过程中容易造成人身伤亡和财产损失，所以需要特别防护。
（二）危险品分类
根据危险品特性将其分为十类：爆炸品、压缩气体和液化气体、易燃液体、易燃固体、自燃物品、遇湿易燃物品、氧化剂和有机过氧化剂、有毒品、放射性物品。此外还包括未经彻底清洗的装过危险品的容器和包装物。
二、危险品库
（一）危险品库及分类
危险品库是存储和保管危险品的场所，根据隶属和使用性质分为甲、乙两类，甲类是商业仓储业、交通运输业、物资管理部门的危险品库，乙类为企业自用的危险品库。其中甲类危险品库储量大、品种多，所以危险性大。
根据规模又可分为三类：面积大于9000平方米的为大型危险品库、面积在550～9000平方米的为中型危险品库、550平方米以下的为小型危险品库。
根据危险品库的结构形式分为地上危险品库、地下危险品库、半地下危险品库。
（二）危险品库的选址和结构
危险品库根据其具有危险性的特点，在选址时应依据政府的总体市政布局，选择合适的建设地点，一般选择较为空旷的地区，远离居民区、供水地、主要交通干线、农田、河流、湖泊等，处于当地长年主风向的下风位。
（三）危险品库的管理
1.建立严格和完善的管理制度
2.严格出入库制度　
3.恰当选择货位和堆垛
4.保管和装卸作业安全
5.要有周密的应急处理和废弃物处理措施
第二节 冷库管理
一、冷库
冷库就是以机械制冷的方式，使库内保持一定的温湿度，以储存食品、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有特殊要求的商品的仓库。
二、冷库的分类
（一）按储量和库容大小分类：
1.大型冷库：储量在1000吨、库容在1000立方米以上。
2.中型冷库：储量在500至1000吨、库容在500至1000立方米之间。
3.小型冷库：储量在500吨、库容在500立方米以下。
（二）按用途分类：
1.生产性冷库
2.流通性冷库
3.综合性冷库
综合性冷库是企业将生产和流通连在一起，当产品生产出来之后，通过冷库进行冷却或
冷冻，然后进行流通，商品的进出比较频繁，适用于在当地生产、当地消费的商品，如冷饮等。
（三）按仓库温度的不同分类：
1.低温冷库：温度控制在-10℃～-20℃左右，主要适用于冻结后的水产、肉类食品冷藏。
2.高温冷库：温度控制在-5℃～＋5℃左右，主要适于水果蔬菜类保鲜。
3.结冻冷库：温度控制在-25℃以下，主要用于鲜品冷藏前的快速冻结。
4.中温冷库：温度控制在-5℃～-10℃左右，主要适用于冻结后的食品冷藏。
三、冷库结构
冷库主要由以下几个部分组成：
（一） 冷却间　
（二） 结冻间
（三）冷藏库房
（四）冷冻库房
（五）压缩机房和配电室
四、 冷库管理
(一)冷库使用中应注意的事项
1.冷库应保证清洁、干燥，要责任到人，对库内的冰、霜、水应及时清除，库内严禁带水作业，没有经过冷却的商品，不能直接进入冷冻库。
   2.冷库因其工作性质，要求保持制冷状态，否则就会造成损失，所以对其制冷系统（压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发管）要加强设备的护养管理，保证设备的完好率，同时，因其具有高压、易爆、有毒的特点，所以要确保安全生产。
   3.要合理利用冷库的空间，合理设计商品的堆存方式，提高储存能力；商品应分类分区存放,防止相互污染变质。
   4.冷库要定时通风，对于不同商品，保证合适的温湿度。
(二)要有严格的商品出入库制度，在商品出入库时，要认真清点商品的数量、品种，记录商品的生产日期、卫生状况、规格等，合理安排存储位置，先出库的要安排在库门附近以便减少出库时间，防止因开门时间过长，而使库内温度、湿度变化过大。在冷库内，商品要与地面、墙面隔离，防止因结冰使商品粘在地面或墙上。库区及搬运和称量工具要定期消毒，保管人员身体条件要符合卫生、防疫要求。
(三)冷库安全
冷库保管人员要严格遵守冷库操作规程，防止冻伤；不能在库内工作时间太长，防止人员缺氧窒息，避免人员被封闭库内；妥善使用设备，防止碰撞，以免降低保温、隔热性能，甚至造成容器、管道局部开裂、折断、跑氨等事故。
五、现代冷库的发展
第三节 粮库管理
一、粮库的作用
（一） 平抑粮价，调控市场
　　（二）赈灾备荒，安民固本
（三）战略储备　
二、粮食储存的特性:
(一)呼吸性　
(二)吸附性和吸湿性　　
(三)易受虫害
 (四)散落流动性
 (五)粉尘爆炸性
三、粮库分类及选址
（一）根据储藏方式分为：　　
 1.散装粮库。
2.包装粮库。
（二）粮库根据其用途可分为：
1.储备型粮库
2.流通型粮库
3.自用粮库或中转粮库
　（三）其它分类方法
1. 根据结构形式的不同分为房式仓、楼房仓、立筒仓（包括钢筋混凝土筒仓、钢板仓和砖筒仓），地下仓等。
　　2. 根据仓内能保持的温度分为低温仓（15℃以下），准低温仓（16℃-20℃）、准常温仓（21℃-25℃）以及常温仓（25℃以上）。
　　四、粮库管理
（一）制定较严密的管理规定和制度。
（二）注意加大监督检查的力度。
（三）制定严格的安全制度。制定或安排防火，防潮，防水，防虫鼠等措施和设备。
(四)　定期对设备设施进行维护，对管理和工作人员进行培训。
五、粮库安全管理
(一)在入库前，应对仓库、工具、器材等进行清洗、消毒、预热。粮库要保持干净、无污染，进行定期消毒处理。
(二) 为了对粮食进行长期贮藏，提高贮粮的稳定性，必须控制粮食的含水量，维持低温低氧状态，保持库内干燥、通风。在储存粮种时应按品种、质量等分类、挂牌进行堆放、建立档案资料，不允许与其他物品混放。
(三)粮食入库后要经常检查温、湿度,对水源要专门管理，防止跑、冒、滴、漏。对出现的问题要及时处理，以免湿度过高发生霉变。对储存时间较长的粮食要定期翻晒。
(四)在对粮食干燥后，趁热入仓库，及时覆盖密闭，防吸湿散热、害虫复苏为害等。维持一段时间的高温，可杀死害虫幼、成虫及其蛹、卵。粮库封闭要严，防止鼠害。
    (五)粮库设备要经常维护，以免在使用时出现故障，影响储存工作正常进行。
五、 我国现行的粮食储备制度
我国现在实行的是探索中的粮食的动态储备制度。
第二部分 仓储认识实习
教
案
内
容 一、教学目的：
通过组织校外实训基地顶岗实习，使学生掌握特种仓储。
二、操作办法：实地顶岗实习
由实训基地兼职教师及仓管员结合企业的具体情况介绍特种货物储备。
组织学生分组实际操作。
作业 1.危险品定义是什么？如何分类？
2.危险品库的管理。
3.冷库的结构有哪些地？如何对冷库进行管理？
4.粮食的储存特性是什么？
5.粮库的分类及管理。
本章小结 本章主要介绍仓储及仓储管理的概念、职能，仓储在物流中的地位，仓管员的基本素质。

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