冷库储藏是采用机械方法控制储藏环境温度的一种较先
进的储藏方法，最大优点是可以创造最适宜的温度条件，最大
限度抑制果蔬生理代谢，达到比较理想的储藏效果.
冷库的建造和通风库基本相同，只是对隔热材料的要求
更严格一些，因为库内要保持更低的滥度，常年使用，所以隔
热材料的绝热性能要比通风库的大。
1.机械制冷原理、设备
(1)制冷原理 借助汽化温度很低的制冷剂在压缩机组
内进行的不断循环的气态一液态互变过程中，不断把储藏库
的热量传递到库外而使库内沮度降低，从而保持果蔬所要求
的适宜温度.
(2)设备 由4个主要部分构成制冷系统，其为一个密闭
的循环回路，且其中充满制冷剂.
1)压缩机是整个闭路循环的动力系统。向容积增大方
向移动，吸收来自蒸发器的气态制冷剂，使蒸发器处于低压状
态:向反方向移动，则将气体压缩为高压高温状态，并进入冷
凝器。
2)冷凝器把来自压缩机的高滥高压气体通过冷却剂(水、空气或二者组合
)带走热址而液化，液化后的制冷剂流入
储液器，供不断循环使用·
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