中国冷链物流网了解到,肉类冷库是肉类生产加工、贮存、运输及销售冷链系统中的重要环节,然而近年来肉类冷库危情频发。记者从中国肉类协会获悉东莞冷库工程最新情况,仅最近6年中,肉类冷库发主严重损伤事故十几起,冷库火灾近20起。深圳冷库安全问题值得反思。
1、制冷装置的能耗问题
据统计我国的人均能源资源占有量相对不足,仅为世界平均水平的40%~50%.能源问题是制约我国现代化建设的关键之一。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,深圳冷库装置的应用越来越广泛。而目前我国所采用的冷库装置消耗电能非常大,据报道,北京、深圳夏季集中空调用电量已占全市总用电量的三成。因此,冷库装置的能耗问题急需解决。
2、缺乏系统指导,忽视安全问题
冷库是肉类行业中技术性较强的部分,是商品质量的保证手段,是能源消耗的“大户”,是企业安全的重点,对企业的经营、管理举足轻重。建国以来,国家主管部门曾形成了一整套的技术标准、规范、规程,成为制冷系统有力的安全保障。在国家机构改革中,冷库安全管理尚未明确哪个部门专负其责,冷库管理处于无序状态。近年来,非国有企业大量涌现,不少企业的主要精力集中于深圳冷库价格的高低上,忽视了制冷技术的重要作用,忽视了深圳冷库的安全管理问题。
3、冷库实际温度及设备运行状态数据得不到采集,在商品生产存储过程中无法体现过程温度,食品、药品保障得不到保障,质检无法达标,高品质商品更是缺乏说服力和公信度。
5、我国冷藏企业正在进行企业用人制度的改革,不少企业为减员增效,削减了冷库氨压缩机间操作运行人员,中上层管理人员中也罕见制冷专业技术人才,在深圳冷库制冷系统自动控制技术应用还不普遍的情况下,一旦出现异常,整个制冷系统就会处于无人监管的状态。
4、制冷剂破坏臭氧层问题
制冷剂是冷库装置运行中的工作介质,在系统中循环流动。它在低温下吸热汽化,再在高温下凝结放热。由于一些深圳冷库装置广泛采取的CFC与HCFC类物质对臭氧层有破坏作用以及产生温室效应,所以CFC与HCFC的替代已成为当前国际性的热门话题,该领域的研究和发展还在热烈进行中。但从目前情况份,CFC与HCFC的替代工质有许多种。潜在的绿色环保替代物有合成的和天然的两大类。合成的替代物有HFC;天然的有氨、二氧化碳、水、碳氢化合物等。 上一篇 果蔬冷冻、解冻的方法 下一篇 中国农产品冷链物流发展良好 |