夏天，一般气温都比较高。速冻冷藏室食品储存环境并没有变好，因为速冻食品的冷冻运输并没有实现。检查发现，多家大型超市和商场的速冷食品贮存条件与产品要求并不相符，最大差距超过15．7℃。

    工商人员在某家超市的立式冷藏架上，某品牌的方腿香肠外包装要求“0—4℃贮存”，但是执法人员经过检测后，发现该香肠表面的实际温度竟达21．4℃。执法人员抽查了一家超市的冷藏设备检测时，也发现了类似情况，需要在–18℃以下贮存的速冻馒头，其实际储存温度只有–12℃。部分需在2℃—4℃贮藏的乳制品，冷藏设备的实际温度也略有偏高。检测发现，有些超市冷藏设备使用期过长，有的已经使用了十多年，设施严重老化，无法进一步制冷；另外，不少超市冷藏设备上面没有玻璃盖，或者消费者在选购食品后忘记盖好盖子，使得冷气直接挥发到空气中，导致温度不达标。

   食品的存储条件对于食品质量有非常直接的关系，我国《食品安全法》规定，“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求”。

   对此，工商部门一方面要求有关超市限期整改，同时提醒消费者，在购买生鲜食品时，应尽量从密封条件较好的冷藏设备中挑选，如果冷冻食品出现发软、硬度不够的现象，表明该冷藏设备的温度可能未达到食品标注的低温条件，这类食品应该慎买。夏天对食品的保存要求本身就在提高，所以我们在选购制冷食品时，尽量选择新近生产的、距离保质期还有较长时间的生鲜食品。