蓄冷式低温物流系统的采用可以维持物品和食品配送过程中的全程保鲜、冷储状态，采用蓄冷器（又称储能盒或冰盒）作为蓄冷式低温物流系统的核心元件，利用蓄冷器的相变化进行冷能的储存与释放，这种低成本食品配送的方式已经越来越受到市场的关注。

　　目前国内市场上对于不同品温物品及食品，主要仍以专用冷藏车辆的方式来配送，也就是常温食品以常温车辆，低温食品以冷冻车及冷藏车来配送。配送营业者已经认识到传统的配送方式无法满足配送商品朝向多品种少量的市场需求，因此对于多温共配系统地采用，以降低投资与运输成本、确保配送品质，这种低成本食品配送的方式是目前市场上的需求趋势。

　　我国首创的蓄冷式（抽换式蓄冷保温箱）之多温共配物流系统最具有市场竞争优势。蓄冷式低温物流系统所用的设备包括：低温保存功能的蓄冷保温箱与蓄冷保温柜、冷能储存与释放功能的蓄冷器、冷能提供功能的冻结机、及原常温配送车辆与物流容器等。

　　蓄冷保温箱（柜）的主要功用为减少外界热量侵入，并提供适当的容积以收纳各种温层食品并置放蓄冷器，以维持各种温层食品所需的温度条件。

蓄冷器是蓄冷式低温物流系统运作的一项关键核心元件，不同低温环境的维持有赖于充填在蓄冷器中的不同蓄冷介质。蓄冷介质是储存冷能的物质，利用它的相变化可以进行冷能的储存与释放。

　　冻结机基本上是由冷冻循环所构成的冷冻系统，在其内部设有不锈钢制移动式的冻结棚架，供存放与冻结各种不同温度条件的蓄冷器，皆有冷冻机所产生的冷冻效果，移除蓄冷器内蓄冷介质在相变化过程的地潜热，使之在所需的温度条件冻结以储存冷能。

　　在营业所、仓储中心、转运中心配置加冷冻结机、蓄冷保温箱（柜）以及蓄冷器，将蓄冷器放入加冷冻结机中根据不同物品所需温度进行冻结，将所配送的物品放入多温蓄冷箱（柜）中，同时将蓄冷器放入其中以维持物品所需的温度条件，保证物品的新鲜。然后将已经装有货物的蓄冷保温箱（柜）放入配送车。由于蓄冷箱（柜）能够减少外界的热量侵入，我们可以搭配不同的蓄冷器放入配送车中，以适应顾客各种温层的服务需求，维持食品配送过程中食品的全程保鲜。在转运中心配有常温笼车，装满货物的多温蓄冷箱通过常温笼车放入集配车中，运往各营业所。

　　 这种蓄冷式低温物流系统的采用可以维持在食品配送过程中的食品保鲜，同时降低投资与运输成本，确保配送品质，满足配送商品朝向多品种少量的市场需求。