“甲醛白菜”事件的曝光，绷紧了民众的神经。果蔬从采摘到上市，中间需经储运保鲜环节，保鲜剂添加就在这个环节上。要杜绝“甲醛白菜”，必须严把储运保鲜关，制定相应的技术标准。专家认为，要根治目前流通环节的乱象，还是要发展果蔬类的冷链物流。　

　　冷链物流，指易腐食品从生产到消费间的各个环节，始终处于规定的低温环境下的物流体系。目前，我国果蔬品进入冷链系统的比重不到10％，而在欧美、日本等发达国家，农产品进入冷链流通在95％以上。为此，国家发改委于2010年7月发布了《农产品冷链物流发展规划》。　

　　我国的冷链物流刚刚起步，如果用于普通蔬菜流通，成本太高。农业专家表示，可以将冷链中的一环“预冷”单独抽离出来，及早构建“产地预冷加常规运输”的储运保鲜体系。　

　　“在冷链物流中，农产品进入冷库流通前，首先要在产地预冷库中进行预冷。”专家介绍，“预冷环节对果蔬类的保鲜效果最为明显。”据估计，采用预冷加常规运输后，果蔬类中短途运输可以不必添加保鲜剂，考虑到我国冷链物流发展实际，是当前最可行的办法。