锦鲤水花苗有：红白、大正三色、昭和三色、白金，乌金、黄金、五色、孔雀、秋翠、茶鲤等品种。
金鱼类水花苗有 ：鹤顶红、狮头、虎头、流金、水泡、兰寿、珍珠、龙精等品种。
草金鱼类水花苗有：长尾红鲫鱼（红草） 、长尾红白鲫鱼、彩鲫鱼（花草）、黑鲫鱼（黑草）等品种。
锦鲤鱼养殖：
锦鲤鱼苗下塘前的准备
1."试水"后下塘。锦鲤鱼苗放养前1天，取几尾锦鲤鱼苗放在鱼池网箱中，观察1天，若鱼活动正常，即可放苗。（一般不用试水）
2.肥水下塘。肥水下塘标准是池塘中浮游动物(轮虫)正处于繁殖高峰期，保证锦鲤鱼苗入池后，有充足适口的天然饵料，能提高锦鲤鱼苗培育成活率。一般鱼池施肥后6天～7天，轮虫繁殖达到高峰期，所以施肥时间应在锦鲤鱼苗下塘前7天～8天为宜。如水温低，可以提前2天～3天，每亩施有机肥200千克～300千克。
3.喂食下塘。锦鲤鱼苗下塘前，每万尾锦鲤鱼苗投喂蛋黄2个～3个，进口奶粉50克，葡萄糖20克，方法是锦鲤鱼苗放入1吨以上的暂养池内，将蛋黄加入进口奶粉葡萄糖用水稀释，经40目聚乙烯网布过滤后，均匀洒在暂养池内内，再等60分钟后放入池中。
4.调温下塘。锦鲤鱼苗运到池口时，注意氧气袋与鱼池水温不能相差±3℃，若温差过大，应将氧气袋放在鱼池水面上，待袋内水温与鱼池水温接近时，再缓慢将锦鲤鱼苗放入池中。如遇有风浪应选择上风离岸2米～4米处放苗。
放养密度要合理
锦鲤鱼苗培育一般一口池只养殖一个品种，不宜混养，每亩放养锦鲤鱼苗8万尾～10万尾。密度过低不能充分利用水体和饵料，过高则培育过程中易造成锦鲤鱼苗浮头，或因饵料不足抑制锦鲤鱼苗生长。
投足饵料，适时施肥
锦鲤鱼苗培育以豆浆投饵为主，施肥为辅。豆浆泼洒要量少次多，均匀泼洒，每天投饵要做到"三遍两满塘"(即1天泼浆3次，其中2次全塘泼洒，1次围鱼池四周泼洒)，豆浆要现磨现泼，不可搁置太久，每天每亩需黄豆3千克～4千克，5天后，除泼浆外还需增投豆渣、豆饼糊等精料。施肥可以增加水体营养元素，促进天然饵料生物生长繁殖。当鱼池水质清淡，天然饵料生物不足时，要及时追肥。一般锦鲤鱼苗入池5天后，每2天～4天追肥1次，每次每亩施有机肥80千克～100千克，保证鱼池中有一定天然饵料生物供鱼摄食。
调活水质
锦鲤鱼苗入池前期，水深控制在40厘米～60厘米，有利于提高水温和饵料生物生长繁殖，7天后，每2天～4天注水1次，每次注入10厘米～15厘米，扩大锦鲤鱼苗生长空间，保持池水"肥、活、爽、嫩"。注水时应注意水体平直地流入池中，注水时间不能过长，以免鱼长时间顶流，消耗体力，影响生长或引发跑马病。
定时巡塘
每天早晚各巡塘1次，观察水质情况，以确定投饵数量和施肥量，观察鱼的活动和生长情况，发现病害要及时治疗和清除。
池水也不能太过肥，会鼓肚，也就是汽泡，象这样要及时加水就好了，下池水质不能过肥，过肥引响成活率。
做好鱼病防治工作
锦鲤鱼长到1-2cm阶段，主要鱼病有跑马病、白头白嘴病、白皮病等。培育期内每5天～7天泼洒1次石灰水，每次每亩用生石灰15千克，可以澄清水质，预防鱼病。跑马病发病时，可用芦席隔断锦鲤鱼苗狂游路线，停止注水，并适当增加投饵、施肥数量。当发生白头白嘴病、白皮病时，每亩用1克／立方米漂白粉或0.2克／立方米强氯精全池泼洒，消毒池水，连用2天，并及时分池，降低池内密度。
适时分池锦鲤鱼苗经20天～25天培育，长到3厘米以上时，就可进入一选，及时淘汰，降低池内密度。选苗前需进行2天～3天拉网锻炼，拉网前要停食1天，操作时动作要轻，速度要慢.。
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