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带鱼炖豆腐

2014-1-5 中国冷链物流网（www.cclcn.com）

带鱼炖豆腐

制作材料
带鱼、北豆腐、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、大料、盐、生抽、耗油、糖、胡椒粉、料酒
制作方法

1、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状

2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色，煎至表皮成金黄色盛出备用

3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖，再冲入开水

4、将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制

5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可

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