蚕豆红椒炒腊肠
1. 原料图。
2. 所有材料洗好，腊肠和红椒切片，蚕豆去壳去皮捏成豆瓣，蒜切片。
3. 起油锅。
4. 放腊肠入锅小火炒至透明出油。
5. 下蒜片炒香。
6. 下蚕豆炒至断生。
7. 下红椒。
8. 翻炒均匀后放盐调味即可出锅。
腊肉炒青椒
1. 腊肉洗净，切薄片。
2. 青椒洗净切片。
3. 锅里油热，放下姜丝，腊肉片快炒。
4. 待腊肉转色，放下青椒，加些料酒煸炒。
5. 待青椒转色，发蔫，加盐，鸡精。
6. 撒些胡椒粉，煸匀即可。
腊肉炒淮山薯
1. 烧热锅倒入少许橄榄油，放入切成段的大蒜苗（白色那部分），爆出香味盛出备用。
2. 将切成片有腊肉倒入大火翻炒。
3. 尽量炒至肥肉内的油被逼出来，盛出备用。
4. 倒入切成片的淮山薯大火翻炒，调入少许盐、糖以及水。
5. 将大蒜苗放入翻炒均匀。
6. 最后把大蒜白以及腊肉都加入。
7. 翻炒均匀之后熄火上碟。
腊味杏鲍菇
1. 杏鲍菇洗干净后，用手撕成长条。
2. 腊肉切片，青红椒切好备用。
3. 炒锅无油烧热，倒入撕好的杏鲍菇，干炒，炒软，盛出备用。
4. 炒锅洗净，放油，炒香腊肉。
5. 加入葱蒜，略加水，焖2分钟， 随后加入切好的青红椒炒出香味来。
6. 倒入炒过的杏鲍菇，翻炒均匀，最后加入耗油、少许盐调味即可。
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