现时节，柑橘类水果正当时。吃完橘子，大部分人都把橘皮扔掉，孰不知，柑橘类水果的果皮中胡萝卜素和核黄素含量都较高，同时还富含挥发油成分。挥发油除了有抑菌作用外，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，增进食欲。在李时珍的《本草纲目》中有记录道：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”巧用橘皮，不仅可以养生保健，还能令冬季餐桌增色不少。
橘皮茶：将新鲜的橘皮晒干或者阴干，就成为具有药用价值的陈皮。中医认为，陈皮有理气健脾、温胃散寒、燥湿化痰的功效，适合胃胀、消化不良、食欲不振等症状的人。
将新鲜的橘皮切成块，用开水泡饮。或者将陈皮直接加开水泡茶或者和其他茶叶一起饮用，都不愧是冬季的保健好饮品。
橘皮汤：在做肉汤或者排骨汤的时候，加几块新鲜橘皮，不仅会使汤清香鲜美，吃起来还不会那么油腻。烧肉或者焖排骨的时候，加几块橘皮能起到同样的效果。
橘皮粥：在熬大米粥或者杂粮粥的时候，粥烧滚之前加一块橘皮，粥熟后芳香可口并且开胃。把橘子皮最红的部分熬在白粥里，既可以使粥更加的美味，还能化痰止咳。
橘皮生姜红糖水：在冬季不小心感冒时，不妨用用这个最简单的小方法。取一整个橘子的皮，用老姜4-5片，适量的红糖，一起煎水喝。可以用来治疗感冒咳嗽等症状。
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