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烤肉温度别高于200℃

2011-10-6 中国冷链物流网（www.cclcn.com）

　不少家庭有烤箱，在家就能享受烧烤食物的乐趣。烤肉美味但有致癌危害，高温烤制下会产生致癌物杂环胺和苯并芘。如果在家烤肉，烤箱的温度设置不要高于200℃，低温可以大大减少致癌物的产生。

　　有些人贪食，干脆吃烤肉当主食，这会造成营养单一和便秘问题。不妨在烤肉的同时烤些红薯片、土豆片、藕片等，这些食物的碳水化合物含量高，可谓亦主食亦蔬菜。跟肉食配合一起吃不仅味道相得益彰，也能改善营养平衡，提供不少纤维素减少便秘困扰。

来源：信息时报

徐姗

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