库址：九龙镇金鸡村村委会。
交通情况：紧邻通往英德市的公路。
建库情况：土建结构，内拥有制冷机组，冷风机等配套制冷设备，保温材料。总共4间，占地500平方米，体积2000多立方米，总库存量100万斤。
投入资金：200万元，10名股东集资。
资金分配：库体建设费共计40万元，其中承租旧厂房的租金2000元/年，租期30年，以及包括拆除危房，重建库体，人工的费用等；购买制冷设备60万元，制冷设备由浙江杭州谷轮制冷生产。另100万元用于收果、贮果费用。
保鲜效果：冷库保持恒温5-8℃，湿度85%左右。沙糖桔先放入预冷库，冷却至贮藏温度再放入贮藏间，保存时间达2-4月。
效益分析：以2008年行情推算，12月中旬收果入库时市场行情0.8元/斤，3月初开始出售，售价达4元/斤以上，最高可达5-6元/斤。利润预计2-3元/斤。
钟观水的保鲜冷库应该算比较有代表性，设备比较齐全，设备安装及设计均由销售厂家负责，在技术上就有了保障。
当前广东各主产区均陆续建有这种规模较大、拥有制冷设备的冷库。据不完全统计，这种类型的冷库总库存规模达2万吨，均由企业、专业合作社、柑桔协会以及种植大户投资兴建。
季作梁教授指出，由于拥有制冷设备，这种冷库受外界环境影响较小，并且库内温度、相对湿度及空气流量都可以控制调节，以适应果品的贮藏，因此贮藏时间得以大大延长，保鲜效果也较好，相对常温保鲜，桔果外观漂亮，卖相好，因此可以卖出更高的价钱；相对来说资金投入高，技术要求也高。
温书恒认为，当前这种规模达几百万斤的保鲜冷库也存在设计上的弊端。“你不可能一天就把库体存满，但制冷系统还得开着，无疑增加了运营成本。”他还认为，如果是分批将果放入冷库，极有可能增加病菌感染的机会，而且库门频繁开启也很耗电，还有就是出库时库内外温差过大，货架期没有常温保鲜的长。
专家建议
温书恒建议，对于贮藏量特别大的(如几百万斤的果实甚至更多)，最好分间建成多个小型库。为节约一次性投入成本，制冷机的配备方式可以采用集中式系统。这样可以节省设备投资和运行费用，便于管理，尤其对手动操作系统更为合适。虽然需要增加中央机房的建设费用，但总体成本增加不大。与建设单个大型冷库相比，一次性建设成本会略高，但其运营中的使用成本则会降低。
采用这种方式的优势是明显的，当沙糖桔贮量不能达到最大值时，可以只开启一部分冷库，从而降低制冷量，使用成本降低；当沙糖桔分期分批入库时，可以分别贮存于不同的冷库，不但保证了库温的稳定，而且减少了相互感染的机会；还可以根据不同的贮藏要求灵活调配冷库的使用，如短期贮藏的产品可早出库，长期贮藏的产品集中在一个库。
因此，他认为，小种植户有资金的话建一个几万斤规模的小型冷库其实最合适，投资额也只有几万元左右。这种小型冷库容量小，出入库方便，降温迅速，温度稳定，耗电少，自动化程度高，像家用空调和冰箱那样容易操作。
季作梁教授补充，柑桔入库前需要经过预冷，并且预冷库的制冷量一定要大，最好能在数小时内就能将温度降到贮藏温度。此外最好在库外建一个用于装卸货物的月台，要求各贮藏间的门一定要大一点，便于将货能直接运出通往月台。
他建议，出库时还应注意销售地点和运输方式，对于出库时在本地销售的沙糖桔，应采取逐步升温的方式将该贮藏间的温度缓慢升高至15℃左右1-2天，出库前增加这样一道预升温的过程，可以避免出库前后温差过大，延长货架期。而如果销往外地如北方的话，运输过程也要注意保持为贮藏温度。
华中农业大学副教授龙超安提醒，为使库内空气流通，以利降温和保证库内温度分布均匀，货物应离墙30公分以上，与顶部约留80公分的空间，而货与货之间应留适当空隙。深圳安然冷库公司杜昀儒建议，为了保证良好的制冷效果，必需经常对制冷系统进行维护，如及时清除冷风机组水垢，蒸发器除霜等。
专家还建议，这种冷库适宜资金充沛或拥有筹集大量资金渠道，以及对保鲜技术掌握比较好的人群，如柑桔销售代理商、企业、专业合作社、协会，种植规模较大的大户等。 |
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