| 果蔬类单体食品的流态化冻结 |
| 2012-10-2 中国冷链物流网www.cclcn.com |
流态化冻结装置适用于冻结球体、圆柱状、片状、块状颗粒食品，尤其适用于果蔬类单体食品的冻结。
流态化冻结装置具有冻结速度快、能耗低和易于实现机械化连续生产等优点。用流态化冻结装置冻结食品时，由于高速冷气流的包围，强化了食品冷却、冻结的过程，有效传热面积比正常冻结状态大3.5~12倍，换热强度也大大提高，从而大大缩短了冻结时间。这种冻结方式已被食品冷加工行业广泛采用。 |
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