| 通风库的温湿度管理 |
| 2013-1-31 中国冷链物流网（www.cclcn.com） |
通风库的温湿度管理:通风库的使用一般在秋冬季。秋季产品入库时要求加大通风量，以迅速降低温度。所这时应将全部通风口和门窗打开，开动机械排风装置，随这气温下降应适当缩小通风口的开放面积，到最冷季节应视库温情况，全部关闭进气口。通风主要服从温度管理要求。
库内的相对湿度与温度有关。一般在通风库内贮藏蔬菜前期相对湿度小，容易使蔬菜脱水，后期湿度大，容易引起某些霉菌的活动。
通风库入库时和冷库一样，应分期分批入库，以免使库温骤升。出库也须按先进先出、品质下降速度快的先出为原则。
由于通风库的调节主要依靠气温，所以夏季利用较困难。南方各地区由于外界气温过高，调节较困难，同时造价又较高，所以通风库在南方使用不多。在蔬菜的冷藏中，如果配合使用氧和二氧化碳，能够显著地控制蔬菜的后熟和呼吸强度，延级衰老，抑制叶绿素的分解，减轻生理性和传染性的病害延长贮藏期。贮藏时由于调节的是贮藏空气中的气体成分，因此简称气调。
气体组成和配比是气调贮藏中的重要问题.我们总结国内许多试验后提出气调的组合和配比，但由于各地、各品种之间相差很大，所以应用时仍要慎重。 |
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